Contitolare assieme al fratello Pico, Vitaliano conduce con successo dal 1997 la cantina Pico Maccario, nata a Mombaruzzo su una proprietà di 70 ettari di vigneto nel cuore della DOCG Barbera d’Asti. Per età e attitudine personale i fratelli Maccario hanno scelto di farne un modello di modernità, sia nella gestione della vigna che nella produzione dei vini. La rosa è da sempre simbolo dell’azienda, dove 4500 piante di rose segnano il punto iniziale di ogni filare, rendendo la passeggiata tra i filari un’esperienza da vivere.