Nel 1982 insieme alla moglie Morena, decide di aprire una pasticceria tutta sua, "La Caramella". La volontà di crescere e migliorarsi <a href="#">continuamente</a> lo portano ad incontrare alcuni tra i più importanti maestri pasticceri. La forte passione e dedizione per questo mestiere gli permettono di dare un'impronta di qualità ai suoi prodotti. Tanto che nel 1996 entra a far parte dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, di cui nell'anno successivo diventa vicepresidente. Numerosi e prestigiosi i premi ricevuti: nel 2009 quello più importante per la sua professione: è stato infatti eletto dai suoi colleghi Pasticcere dell'Anno.