Nasce il 9 dicembre 1964 nella storica città di Kyoto, uno dei più bei centri del mondo, gioiello prezioso custodito nel cuore più antico del Giappone. Manifesta sin da giovane interesse per il mondo dei distillati, al quale si avvicina iniziando a lavorare 18 anni come barista. A 25 anni comincia a pensare di creare un proprio locale. E’ il 1994 quando comincia a gestire a Kyoto, non solo una pasticceria e un’enoteca, ma anche il conosciutissimo barK6, all’interno del quale il cliente può trovare una delle più complete selezioni di distillati di tutto il mondo. Nel 2009 è stato nominato Chevalier de Champagne.