Titolare della Tenuta Hofstätter di Termeno, vignaiolo della quarta generazione. Nell’azienda vitivinicola, che ha sede in un imponente costruzione del XVI secolo e ha i suoi vigneti su ambedue le sponde dell’Adige, si coltivano prima di tutto varietà come il Gewürztraminer, il Pinot Nero, il Langrein, il Pinot Bianco e la Schiava, senza disdegnare vitigni meno noti in regione. Ripetute prove e uno studio accurato dei microclimi di ogni vigneto, hanno permesso a Martin di produrre vini dal sapore inconfondibile e dal carattere deciso. Inoltre, da una sua idea, è nato in Alto Adige il primo Wine Restaurant in Cantina: per coinvolgere sia la gente del posto, sia coloro che, degustando vino, vogliono assaporare pietanze locali preparate in modo genuino ed essenziale.