Giovanni è discendente da una stirpe di imprenditori che dalla fine del 1700 ha operato nel settore vitivinicolo contribuendo a scrivere la storia del vino italiano. La filosofia che regola il progetto della “Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute” è basata sulla proprietà e conduzione di numerose aziende agricole, soprattutto in Toscana, ma anche in altre zone d’Italia. Si opera a filiera completa, cioè dalla produzione dell’uva nei propri vigneti fino alla bottiglia finale consegnata al cliente in ogni parte del mondo. Le etichette riportano il marchio dell’azienda agricola da cui provengono le uve che hanno prodotto quel vino che è quindi testimone del carattere e dei valori del territorio d’origine.